所授的酸辣粉承袭了重庆传统正宗的制作工艺，不投机取巧，不偷工减料，做出酸辣粉不仅味道上成，而且开胃爽口对身体大有裨益。培训内容：各种辅料的加工、鲜汤的熬制、原粉的前期处理、哨子肉的制作、汤汁增香、成品粉的调味等。具体学习流程：巧炸花生的方法→秘制红香辣椒油→制作浓香卤味油→制作凉拌粉专用红油→制作五香肉哨子→红薯粉的泡制方法→鲜汤的熬制→打粉→汤粉调味→粉的凉拌方法