使用说明泡米：平日一天一夜，冬日可两天两夜，泡至江米用手可捏烂。2、冲米：将泡至为江米用清水反复冲至几次，为的是磨江米时好磨。3、做酵母14/100可将磨好的江米面和好，压成面饼，再用刀切成方块状，至于100度沸水中煮，等到方块全部浮起。4、将50公斤面粉倒入搅拌机，加江米方块7斤，稀释若干。5将搅好的面粉放在平案上，用白面粉做成底面，压成饼条，送入切条机。6用簸箕筛接住面条至于沸油中观察其色泽加少许白面至江米中。