每次去餐馆吃饭，是不是有很多菜的名字花样百出，有些菜名看上去充满诗意，但是你却不知道这是一道什么样的菜，在这里，小编也给大家出一道菜名，让大家猜猜，你们知道酸菜炒东坡是什么菜吗？

      相传，在北宋年间，苏东坡第一次来到风景秀丽，客家摇篮的赣州，他被一道菜的色，香，味给迷住了，当苏东坡第二次再次到达赣州的时候，他每天都要吃这道菜，由此可见，他是多么的爱这道菜，苏东坡在赣州的这段时间，喜欢结交朋友，也喜欢游山玩水，被赣州的景色陶冶，做了许多诗词歌赋，其中还有几首被传为经典佳作，流传至今。后来赣州人民为了纪念这位伟大的诗人，把他爱吃的这道菜，取名为“酸菜炒东坡”。你肯定很想知道这到底是什么菜，现在小编来揭晓谜底，酸菜炒东坡其实就是酸炒大肠。

      酸菜炒东坡的做法是讲猪大肠切成小段，然后再加上酒椒、酸萝卜制造出酸味，再加上葱，蒜煸炒出香味，再调味煸炒，出锅的时候再撒上少许葱花，然后就可以装盘了。吃起来，大肠香又脆，咬在嘴里咯吱咯吱的响，还有酸味，吃起来更加的开胃，颜色金黄，整道菜看上去就很有食欲感，这样，你是不是很想吃了呢？

      酸菜炒东坡，一个具有赣南特色的菜，色、香、味俱全，还有一个关于苏东坡的故事。在品尝这道菜的同时，还可以怀念一下我们苏东坡这位伟大的诗人。