风味小吃是一个庞大的、商机无限的市场，它重复消费，投资少，利润高。是个人创业的首选项目。而烧烤以其独特的美味、随意、气氛，都使得它成为餐饮行业极为中重要的一部分。传统烧烤时因产生大量烟雾，不卫生，技术难掌握而制约了其发展。